Farine de petit épeautre (prochainement)

Description

C’est la céréale la plus ancienne domestiquée et cultivée par l’homme. Naturellement pauvre en gluten, la farine de petit épeautre reste panifiable. Mais le pain comme les gâteaux lèveront peu.

Ancêtre du blé actuel, le grand épeautre était une des bases de l’alimentation dans l’antiquité. Cette céréale est à nouveau cultivée depuis peu en Lozère.

Utilisation : pains, pâtes, biscuits et au gré de vos envies. Du grain et rien d’autre ! Au moulin des Deux Rieu, votre artisan meunier n’utilise que des céréales locales et rien d’autre. Aucun améliorant n’est ajouté.

La mouture sur meules de pierre est naturelle, très douce et préserve toutes les qualités nutritionnelles des céréales. A conserver au frais et au sec.