Recettes du moulin
Cake salé lardons et olives
Idéal pour l’apéritif ou tranché pour un pique-nique.
Toutes les occasions pour le déguster entre amis ou en famille.
- 8 c. à soupe de vin blanc
- 1 paquet de levure chimique
- sel, poivre du moulin
- 4 œufs
- 25 g de beurre fondu
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de farine
- 150 g de fromage râpé
- 100 g d’olives vertes
Préchauffer le four chaud, thermostat 7 (210°)
Dans un saladier faire un puits avec la farine et la levure. En mélangeant avec une spatule, ajouter un à un les œufs, le
beurre fondu, le vin, le fromage râpé. Assaisonner et incorporer les lardons et les olives. Mélanger. Beurrer un moule à cake et verser l’appareil.
Cuire 40 minutes.
Tester la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau. Laisser refroidir 10 minutes et démouler
Pain «Marguerite»
- 500 g de farine
- 35 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 35 g de levure
Mélanger dans un saladier la farine et le sel.
Verser le levain dans l’eau tiède et bien mélanger.
Ajouter le liquide à la farine et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains.
Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Aplatir la pâte pour en chasser l’air, confectionner des boules et les disposer en forme de fleur sur la plaque de cuisson. Faire une croix aux ciseaux sur le dessus de chaque boule.
Laisser reposer 15 min
Préchauffer le four à 220°.
Rajouter un petit récipient d’eau dans le four pour la cuisson.
Enfourner la marguerite et laisser cuire jusqu’à ce que la couleur soit bien dorée.
Pâte à beignets/donuts
Pour régaler petits et grands.
- 250 g de farine
- 125 g de sucre blanc ou cassonade
- 250 ml de lait
- 2 Cuillères à café de sucre vanillé
- 3 œufs
- 50 ml d’huile
- 15 g de levure
- 1 pincée de sel
Mettre la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un bol pour mélanger. Faites un puits et ajouter le lait, les œufs ou l’huile. Mélanger pour produire une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes avant cuisson.
Pâte à crêpes
Pour la chandeleur ou pour régaler petits et grands.
Crêpes à déguster salées ou sucrées.
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 250 ml de lait
- 250 ml de bière
- 3 cuillères à soup d’huile
- 1 pincée de sel
à la poêle ou à la crêpière. Dans un saladier faire un puits avec la farine, ajouter les œufs et mélanger en ajoutant le liquide au fur et à mesure. Laisser reposer 1h00 avant cuisson
Quiche sans pâte
- 120 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 litre de lait
- 2 oignons
- 250 g de lardons
- 100 g gruyère
- Sel/poivre
Mélanger le tout
Cuisson 40 min 210° (thermostat 7)
